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藥學園地
藥食兩用話(huà)百合（藥劑科）
發布時間：
2013-09-24 12:46
百合既是一種可(kě)供觀賞的植物，也是一種藥食兩用的食物。百合花莖葉翠綠，花色豔麗，令人(rén)賞心悅目。百合春季發芽，夏季開花，秋季取其地下肉質鱗葉供藥用或食用，可(kě)謂一物多用。百合有養陰潤肺、清心安神的功效，用于治療陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症。現代醫學研究也證實，百合具有鎮咳祛痰、鎮靜(jìng)安神、滋陰潤肺等作(zuò)用，還(hái)有升高白(bái)細胞、強壯身(shēn)體(tǐ)等作(zuò)用。
百合藥性平和，老少皆宜，四季均可(kě)食用，特别适宜秋季，尤其适合中老年(nián)人(rén)長期服用。但(dàn)百合性微寒，凡風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。
百合的治療用量爲每日(rì)10～30克，養生(shēng)保健用量爲每日(rì)5～15克，入湯劑或蒸食、煮粥等。下面介紹幾款百合食療方的服用方法：
(1)百合10克(鮮者30克)，蓮子10克，大(dà)棗5枚，粳米100克，白(bái)糖少許。将諸藥洗淨與粳米同煮成粥，早晚食用，此粥有滋陰健脾，養心安神的功效。
(2)百合10克，枸杞子10克，山(shān)藥10克，大(dà)棗5枚，粳米100克。服用方法同前。此粥有滋補肝腎，健脾止瀉的功效。
(3)百合15克、蓮子15克、薏米15克、粳米30克，提前泡發後淘洗幹淨，用中火(huǒ)燒開水後放(fàng)入薏米、百合、蓮子、粳米，改用小火(huǒ)熬30分(fēn)鍾左右，再加入少許紅(hóng)糖繼續熬10分(fēn)鍾即可(kě)食用。此粥有健脾祛濕，滋陰潤肺、益胃安神作(zuò)用。
(4)百合15克，山(shān)藥30克，粳米30克。将山(shān)藥去(qù)皮、切片，百合與粳米洗淨，放(fàng)入鍋内加水，文火(huǒ)煨煮，待山(shān)藥、百合與粳米熟爛時加糖适量，即可(kě)食用。此粥有健脾潤肺、養心安神作(zuò)用。
藥劑科
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