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藥學園地
祛濕—薏米赤小豆湯
發布時間：
2013-05-06 12:41
現代人(rén)精神壓力大(dà)，心氣虛；飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。祛除體(tǐ)内的濕氣，方法非常簡單，隻需兩種“藥”薏米和赤小豆。這兩種藥能當茶喝(hē)，能當飯吃(chī)，不需按什麽比例，每次一樣抓一把，洗幹淨後放(fàng)在鍋裡面加水熬。熬好後就(jiù)是祛濕健脾的佳品，非常适合夏季及體(tǐ)内濕氣較重的人(rén)食用。
薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》将其列爲上品，久服輕身(shēn)益氣。薏苡仁是常用的中藥，性味甘淡、涼，有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結等功效，爲常用的利水滲濕藥。赤小豆，有明顯的利水消腫、解毒排膿之功效；古籍裡記載它“久服令人(rén)瘦”，也就(jiù)是說(shuō)經常吃(chī)赤小豆還(hái)有減肥的作(zuò)用。
熬薏米赤小豆粥的方法：先将薏米和赤小豆先泡個幾個小時，然後放(fàng)在鍋裡加進去(qù)足夠的水，燒開後熄火(huǒ)，讓薏米和赤小豆在鍋裡悶半個小時，再加火(huǒ)，燒開後再悶半個小時，薏米赤小豆粥就(jiù)煮成了。有高壓鍋的，直接泡後煮壓就(jiù)可(kě)以了。
薏米赤小豆粥有個好處，就(jiù)是怎麽熬都(dōu)不會發粘發稠，下面是熬爛了的赤小豆和薏米，上面是淡紅(hóng)色的湯，薏米和赤小豆的有效成分(fēn)大(dà)半都(dōu)在湯裡。正是這種不粘不稠的清輕之相(xiàng)，才能達到清熱(rè)祛濕的效果。沉底的那些薏米和赤小豆依然可(kě)以吃(chī)，如(rú)果覺得(de)口感不太好，可(kě)以拌點白(bái)糖或冰糖。
在熬薏米赤小豆粥的時候，最好不要加大(dà)米進去(qù)，因爲大(dà)米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以有大(dà)米一熬就(jiù)稠了。而赤小豆和薏米都(dōu)是去(qù)濕的，本身(shēn)不含濕，所以它們怎麽熬都(dōu)不稠，湯很清。祛濕恰恰是利用了它這種清的性質，來(lái)除掉人(rén)體(tǐ)的濕氣。一旦加進去(qù)大(dà)米，就(jiù)等于加進去(qù)了濕氣，雖然粥稠了，味道更好了，但(dàn)對于養生(shēng)來(lái)說(shuō)并非好事(shì)，因爲大(dà)米把赤小豆、薏米的祛濕功效降低了。
藥劑科
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